L’huilerie d’Aiguevive près de Périgueux

En Périgord s’il est un produit phare c’est la noix. L’écomusée de la noix, près de Sarlat propose de redécouvrir ce fruit emblématique de la Dordogne.

Huilerie de Aiguevive: les origines de la noix

Le Périgord est certainement un des berceaux de la noix. On en retrouve la trace datant de 17000 ans dans les endroits fréquentés par l’homme de Cro-Magnon. Au Moyen-âge, les paysans payaient leurs dettes avec des sétiers de noix et plus tard, les abbayes recevaient leurs baux en huile de noix. A cette époque l’huile de noix a une valeur aussi forte que l’or, ce qui paraît normal quand on regarde ses multiples utilisations: pour les savons des dames, pour la peinture, ou encore pour s’éclairer sans parler bien sûr de son utilisation culinaire. C’est ainsi que le Périgord s’enrichit.

Huilerie de Aiguevive: une visite pédagogique

Grâce à cette visite vous aurez un regard complet sur les origines, la culture et l’histoire du noyer et de son fruit.
Vous découvrirez dans une huilerie traditionnelle comment s’effectue le pressage de la noix grâce à la présentation d’un film oeuvrant autour de 5 thématiques:
– la récolte
– l’énoisage
– la fabrication de l’huile
– l’arrachage de l’arbre
– La sculpture en bois de noyer.
La visite se poursuit par une balade d’initiation pour découvrir la flore et la faune de la région dans le verger jouxtant l’écomusée.
L’huilerie de Aiguevive, tout en gardant ses installations traditionnelles, s’est dotée d’une presse moderne dont vous pourrez également suivre le fonctionnement;
Enfin la boutique vous propose des produits de grande qualité.

Photo dordogne-perigord-tourisme.fr