L’écomusée de la truffe de Sorges près de Périgueux

Installée dans une ferme restaurée, l’écomusée de la truffe vous apprendra tout ce que l’on peut savoir du « diamant noir » et de la trufficulture. Après votre visite au musée vous pourrez partir à la découverte de la truffe sur les sentiers des truffières environnantes.

La truffe: un champignon fascinant

On dénombre pas moins de 40 espèces de truffes disséminées à travers le monde mais celle qui est réputée la plus fameuse est le Tuber melanosporum dite également Truffe Noire du Périgord. L’écomusée siège dans le village, référence mondiale en la matière: Sorges dont le terroir composé de calcaire accueille bien volontiers la truffe.

Cet étrange champignon est apprécié des gourmets depuis l’Antiquité. Des écrits relatent son existence dès le règne du pharaon Khéops qui l’offraient aux dignitaires prestigieux. Au moyen âge il fait état qu’il existait déjà des récoltes de truffes en Italie et c’est François 1er, qui amena le champignon à sa table. Ce sera le début de sa grande épopée.
Aujourd’hui, le Périgord est considéré comme la région reine de la truffe mais d’autres provinces à l’aube du XXIe siècle tendent à rivaliser avec le Lot et la Dordogne: le Vaucluse, la bourgogne et le Poitou.

l’écomusée de la truffe: un musée dynamique

L’écomusée de la truffe a la responsabilité de l’ensemble des marchés qui se tiennent à Sorges. Ces marchés, qui vendent au détail truffes et plants de truffiers, et toute la production est expertisée par des contrôleurs de la Fédération Départementale des trufficulteurs.

Venez vous réjouir les sens lors de ces divers marchés d’été ou à l’occasion de la fête de la truffe qui se tient fin janvier.

Photo: dordogne-perigord-tourisme.fr